Дракон и феникс: китайское новогоднее блюдо — рецепт

Это блюдо символизирует союз дракона и феникса, что является пожеланием удачи, процветания и долгой жизни в Новом году по китайскому календарю.

Ингредиенты.

Дракон и феникс: китайское новогоднее блюдо — рецепт приготовления

• 1 кг свиной шеи
• 400 г креветок
• 300 г свежих грибов (шиитаке, шампиньоны)
• 200 г зеленого горошка
• 5 яиц
• 6 стеблей лука-порея
• Соевый соус
• Сахар
• Устричный соус
• Рисовый уксус
• Кунжутное масло
• Соль
• Молотый черный перец

Приготовление.

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками и замаринуйте в соевом соусе, сахаре, устричном соусе и рисовом уксусе на 30 минут.
2. Креветки очистите и промойте.
3. Грибы нарежьте ломтиками.
4. Зеленый горошек бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, затем быстро охладите в ледяной воде.
5. Лук-порей нарежьте кольцами.
6. Яйца отварите вкрутую и нарежьте дольками.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством кунжутного масла. Обжарьте свинину на сильном огне до золотистой корочки, затем добавьте креветки, грибы, зеленый горошек и лук-порей. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте все вместе еще 5-7 минут, периодически помешивая.

8. В конце приготовления добавьте устричный соус и кунжутное масло. Перемешайте и снимите с огня.
9. Подавайте блюдо в горячем виде, украсив дольками яиц и зеленью.